Fettabscheider sind bei gewissen gastronomischen und Nahrungsmittel herstellenden Betrieben, wie Schlachtereien, Fleischwarenbetrieben oder Fischverwertungsbetrieben vorgeschrieben. Der Fettabscheider trennt ölige und fettige Stoffe von Wasser, indem das leichtere Fett auf dem schwereren Wasser schwimmt. Die schädlichen Stoffe werden in Schlammbehältern gespeichert, die durch mobile Absaugvorrichtungen auf LKWs entnommen und entsorgt werden. Fettabscheider befinden sich unterhalb der Fussbodenfläche.
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