Das Schichtmauerwerk (Naturschichtmauerwerk) besteht aus natürlichen, unregelmäßigen Steinen, die von regelmäßigen Steinschichten durchzogen sind.
Außerdem werden Mauerwerke in folgende Bestandteile unterschieden: Trockenmauerwerk aus Bruchstein ohne Mörtel; aus rechtwinkligen Steinen mit unterschiedlich dicken Mörtelschichten; aus Zyklopen- und Bruchsteine; bearbeitete Steine mit wenigen Unregelmäßigkeiten der Schichthöhe des Mörtels; nur quaderförmige Steine.